アジピン酸

名 称:アジピン酸

化学式:HOOC(CH2)4COOH

特徴

さわやかな酸味の有機酸です。pHを調整する酸としての機能の他に、静菌効果も併せ持っています。安定した粒度の精製品です。
白色の粉末で水溶液は酸性(pH≒3)です。

用途

惣菜(ハンバーグ、唐揚げ、コロッケ、メンチカツなど)、ポテトサラダ、漬物など、pH調整剤や日持ち向上剤として幅広く使用されています。また、ゼリーやジャムの酸味料、pH調整剤としても使用されています。

食品に使用した場合の表示例

酸味・酸度の調整で使用した場合 酸味料
膨張剤として使用した場合 膨張剤
pH調整剤として使用した場合 水素イオン濃度調整剤、またはpH調整剤
日持ち向上、その他の目的で使用した場合 アジピン酸

荷姿

20kg入り紙袋(内装ポリ袋入り)

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